Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik hamur katmanları ve lezzetli iç harcı ile damakları şenlendiren bu börek, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla eritin ve fazla suyunu sıkın. Rendelenmiş kaşar peynirini ayırın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Sıvı yağı bir kaseye alın ve içine doğranmış soğanı ekleyip, soğan yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanı soğumaya bırakın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine bir miktar eritilmiş beyaz peynir yayın.
- Peynirin üzerine kavrulmuş soğanı serpiştirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirinden bir miktar ekleyin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Bir diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız ruloları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan beyaz peynir ve kaşar peynirini serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve börekler yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Daha şık bir sunum için, börekleri fırın tepsisinden bir sunum tabakasına aktarabilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkaları hazırladıktan sonra hemen sarın ve kurumalarını önleyin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreklerin daha çıtır olması için fırınlamadan önce üzerine çok az miktarda sıvı yağ gezdirabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!