Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle değer. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir elek yardımıyla unlayın. Böylece peynir daha yumuşak ve dağılmaz olur. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtanın sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın üzerine tuzsuz beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kısa kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Bir diğer yufka parçasını serin ve üzerine tereyağı sürün.
- Rulo haline getirdiğiniz sigara böreğini bu yufkanın üzerine yerleştirin.
- Yufkanın kenarlarını da tereyağı ile kapatın.
- Yumurtanın sarısını süt ile çırpın ve sigara böreğinin üzerine sürün.
- Bir bıçak yardımıyla sigara böreğini dilimler halinde kesin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırınlanırken üzeri kızarır, bu da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi takdirde sigara böreği çok tuzlu olacaktır. Yufkaları çok fazla ıslatmamaya özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler. Daha çıtır bir kıvam için yufkanın üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!