Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 200 g yufka
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve süt ile karıştırın. Karabiber ve pul biberi de peynir karışımına ekleyip iyice karıştırın. Yufkaları hazırlarken, yufka paketini açın ve üzerindeki nemlendirme kağıtlarını çıkarın. Yufkaları nemli bir bezle veya nemli bir havluyla kapatarak kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını sıkıca kapatın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkaları yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz yufkaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Yufkaların birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sigara böreğini fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin rengini kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini birkaç dakika uzatın.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların üzerine süren tereyağının bol olmasına dikkat edin. Ayrıca, yufkaları sararken sıkıca sarmak, böreğin fırında açılmasını sağlar. Peynir karışımına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ızgarada veya fırında ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!