Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 150 g beyaz peynir
- 50 g İzmir tuzsuz salamura peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri ve tuzsuz salamura peynirini bir kaseye alın. Bir çatalla ezin ve karıştırın. Kuru soğanı rendeleyin ve sıvı yağ ile birlikte tavada hafifçe kavurun. Soğanı soğumaya bırakın. Yufkaları hazırlayın. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin bir zemine yayın. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde sürün.
- Beyaz peynir ve salamura peynir karışımını yufkanın üzerine yayın.
- Kavrulmuş rendelenmiş soğanı peynirin üzerine serpiştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli kalması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynirlerin farklı oranlarda kullanılması da farklı lezzet profilleri yaratmanıza olanak tanır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!