Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla çekin ve fazla suyunu sıkın. Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
- Bir kapta beyaz peyniri, kaşar peynirini ve kavurduğunuz soğanı karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Yufkaların üzerine süt sürün.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak iç harcı yayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Sigara böreğini 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dilimlediğiniz sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında nane veya pul biberli yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına çok ince bir tabaka halinde süt sürmeye özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, bu nedenle taze tüketmek en iyisidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. En kısa sürede tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtıldığında daha iyi hale getirmek için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!