Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamalarında ve kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen, çıtır çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları kolayca kesebilmek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın.
- Eritilmiş tereyağını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın üzerine süt ve yumurta sarısı karışımını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Kesilen şeritleri başından başlayarak sarın. Her sarım sonrası tereyağını tekrar sürün.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran veya peynir eşliğinde sunulabilir. Dilimlenmiş domates ve salatalık garnitürleri ile süslenebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince olmamasına dikkat edin. Tereyağını her katmanına eşit şekilde sürmek, böreğin lezzetini artırır. Yufkaları sararken çok sıkı sarmamaya özen gösterin, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler. Daha zengin bir lezzet için tereyağı yerine bayatlamış peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!