Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli de sunulması gereken bir yiyecektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza jöle bıçağı ile dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek şeritler halinde kesin. Şeritlerin yaklaşık 5-6 cm genişliğinde olmasına özen gösterin.
- Eritilmiş tereyağını, sütü ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Bu karışım, böreğin çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Yufka şeritlerini tereyağlı süt karışımına bulayın. Her şeridin her iki tarafının da iyice kaplandığından emin olun.
- Bulandığınız yufka şeritlerini sarın. Her şeridi iki uca doğru katlayın, ardından iç içe sararak sigara böreği şeklini verin.
- Tava veya fırın tepsisini yağlayın. Sigara böreklerini tepsiye dizin.
- Tepsideki sigara börelerinin üzerine kalan tereyağlı süt karışımından gezdirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya nane salçası ile sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla ıslanmamasına dikkat edin, aksi takdirde börek yapışabilir. Tereyağı karışımının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için yufka karışımına baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, pul biber, karabiber).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak, ilk sıcaklığındaki çıtırlığını tam olarak korumaz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!