Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kendi hazırladığınız sigara böreğiyle geleneksel lezzetini yaşatabilir ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Bu tarif, size adım adım ev yapımı lezzetli sigara böreği hazırlama sürecini anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yeşillik (maydanoz, dereotu veya pırasa), ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (sarınağına sürülmek için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Yeşil bitki ince ince kıyılır. Yufka paketinden çıkarılıp nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle örtünür.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine süt sürün.
- Yufkanın ortasına bir miktar krem peynir yayın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış yeşillik serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın.
- Sarıya batırılmış yumurta ile kaplanmış diğer yufka parçasını da aynı şekilde sarın.
- Sigara böreğini 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis edilir. Yanında pul biber veya kekik gibi baharatlarla sunulabilir. Ayrıca, yanında domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkanın nemli bezle örtülmesi ve hızlıca sarılması önemlidir. İç harcına farklı peynir çeşitleri ekleyerek veya farklı baharatlar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini fırında pişirmeden önce üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirerek daha çıtır hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!