Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır börek, misafirlerinizi memnun edecek ve sofranıza renk katacaktır. Evde yapımı oldukça kolaydır ve doğru tekniklerle hazırlandığında damakları şenlendirecek lezzete ulaşır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır.
Soğan, ince ince doğranır ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Yufkalar, nemlenmemeleri için üzerlerini nemli bir bezle kapatarak hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini serin ve eritilmiş tereyağıyla yağlayın.
- Yufkanın üzerine krem peynir sürün.
- Kavrulmuş soğanları krem peynirin üzerine yayın.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dilimlenmiş sigara böreklerini aralıklı olarak dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biber veya kekik ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yanında domates salatası veya cacik ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların iyice yağlanması önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da çıtırlığı etkiler. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için krem peynirine biraz sarımsak özü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!