Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması kadar yeme keyfi de fazladır. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği, marketlerden alınanlardan çok daha lezzetli olacaktır. Bu tarif, size adım adım ev yapımı lezzetli sigara böreği yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay işlenecektir. Yumurtayı bir kaseye alın ve sarısını ayırın. Sütü bir başka kaseye alın. Yufkaları kesme işlemine geçmeden önce hafifçe nemlendirin, böylece kırışmasını önleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker kesme tahtası üzerine serin. İncecik şeritler halinde kesin. Yaklaşık 5-6 cm genişliğinde şeritler idealdir.
- Kesilen yufka şeritlerini bir kaseye alın. Üzerine süt ve yumurta sarısını gezdirin. İyice karıştırın ve yufkaların birbirine yapışmasını engelleyin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Yufka şeritleri arasında yayın.
- Yufka şeritlerini rulo şeklinde sarın. Ruloların çok sıkı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerlerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya acı sos ile birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için yanında domates salatası da ikram edebilirsiniz. Sunum için fırın tepsisinden servis tabağına aktarabilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları keserken mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesmeye özen gösterin. Bu, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Tereyağını mutlaka oda sıcaklığında kullanın, böylece yufkalarla daha kolay karışır. Sigara böreğini pişirirken fırınınızı kontrol etmeyi unutmayın, çünkü her fırının pişirme süresi farklıdır. Daha çıtır bir sonuç için, fırının son birkaç dakikasında fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük sıcaklıkta (150-170 derece) kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan olmaktadır.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!