Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, doğru tekniklerle yapıldığında lezzetine lezzet katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımının tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g eritilmiş tereyağı
- 100 ml süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritip soğutun. Sütü hafifçe ısıtın. Yumurtayı bir kaseye alın ve sarısını eleyerek çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza dilimleyici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Bir yufkayı serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri uzunlamasına sarın.
- Sarılı yufkayı yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Sütü ve yumurta sarısını karıştırın.
- Hazırladığınız sütlü yumurta karışımını sigara böreğinin üzerine fırçalamak için kullanın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Yufkaları hazırlarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde yırtılabilirler. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Yufkaların arasına tereyağı sürerken eşit miktarda sürmeye dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtmak çıtırlığını geri kazandırır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken 180°C sıcaklıkta birkaç dakika ısıtmak, çıtırlığını geri kazandırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!