Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yufkayı fırçalamak için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir kaseye alın ve süt ile birlikte iyice karışana kadar çırpın.
- Yufkaların üzerine fırça yardımıyla tereyağlı süt karışımını eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz yufkaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya yoğurt ile sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz çıtır çıtırken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatarak bekletebilirsiniz. Tereyağı ve süt karışımının soğuk olması, yufkaların daha kolay rulo yapılmasını sağlar. Böreğin daha çıtır olması için yufkaların ince olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak ilk günkü çıtırlığını kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!