Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca hazırlanan bu börek, farklı iç harçlarıyla çeşitlilik sunar. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik yapım aşamalarıyla, evinizde lezzetli bir tepsi böreği sunabilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g’,’. Beyaz Peynir (dilimlenmiş)
- 100 g’,’. Dereotu (ince kıyılmış)
- 50 g’,’. Maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 adet’,’. Yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri dilimler halinde kesin.
- Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İnce çekilmiş unu yavaş yavaş unun ortasına ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Hamurun tepsiye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Dilimlenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine yayın.
- İnce kıyılmış dereotu ve maydanozu peynirin üzerine serpiştirin.
- Çırpılmış yumurtayı, hamurun üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Tepsi böreğini önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirilerek kesilebilir. Ilık veya sıcak servis yapılır. Yanında domates salatası veya cacık ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açmadan önce hamuru 5 dakika kadar hafifçe yoğurmak faydalı olabilir. İç harcına farklı sebzeler (biber, mantar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan tepsi böreğini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olup toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!