Tepsi böreği, misafir sofralarına renk katan ve her yaşa hitap eden sevilen bir lezzettir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıklıkla tercih edilen bu tarif, özellikle hafta sonları aile ve arkadaş sofralarını şenlendirmek için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yumurtayı çırpmak için)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla 15 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar ve pişirme sırasında daha kolay açılmasını kolaylaştırır. Soğanı ince ince doğrayın. Peynirleri rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp sıvı yağ ve tuz ile çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle iyice yoğurun. Bulgurun kıvamı ele yapışmayan, hafif nemli olmalıdır.
- Yoğurduğunuz bulgura sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız soğanları az miktarda sıvı yağda kavurun. Soğanlar pembeleşip kokusu çıkınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kavrulmuş soğanları bulgurlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle veya tepsi şeklinde açarak hazırlayın.
- Hazırladığınız tepsi böreğini yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurtalı karışımı gezdirin.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Tepsi böreğinin çıtır çıtır olması için bulgurlu karışıma biraz daha fazla sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz. Bulgurun kıvamı çok kuru gelirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bulgur yerine mercimek veya nohut kullanabilir, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynirleri değiştirebilir veya miktarını azaltabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve sevdiklerinizle birlikte afiyet etmenizi dileriz.