Tepsissä hazırlanan börekler, hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan lezzetlerdir. Farklı iç harç seçenekleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilirler. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle beğeni toplayan klasik bir tepsi böreği tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet orta boy soğan
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 1 adet yeşil biber (pul biberi için)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü oda sıcaklığına getirin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Yeşil biberi ince ince doğrayın.
- Kaşar peynirini rendeleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında sütü, sıvı yağı ve tereyağını çırpın.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir, doğranmış soğan, pul biberi, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Yufkaları teker teker geniş bir zemin üzerine serin. Her yufkanın üzerine sütlü karışımı yayın.
- İç harç karışımını yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sütlü karışımı gezdirin.
- Böreği 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İç harcına farklı otlar (maydanoz, dereotu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. İç harcındaki peynir çeşitlerine göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta muhafaza edilebilir. Soğutulduktan sonra tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve tereyağı yerine bitkisel süt ve bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir yerine tofu veya sebze çeşitleri eklenebilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına et eklenmemesi yeterlidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!