Tepsi böreği, Türkiye’nin her köşesinde sofralarda sıkça rastlanan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya kahvaltıda tercih edilen bu tarif, farklı iç harçlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca yapabileceğiniz bir tepsi böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g’,’. Beyaz peynir (tercihen sarımsaklı)
- 150 g’,’. Dereotu (doğranmış)
- 50 g’,’. Maydanoz (doğranmış)
- 2 adet’,’. Yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm) açılmış hamuru yerleştirin. Tepsinin kenarlarına dikkat ederek hamurun eşit dağılmasını sağlayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, doğranmış dereotunu ve maydanozu bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Bir kapta yumurtayı ve sütü çırpın.
- Yumurta karışımını tepsi böreğinin üzerine eşit olarak gezdirin.
- Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapmak daha pratiktir. Sunum için üzerine birkaç yaprak dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- İç harcını zenginleştirmek için içine sucuk veya kıyma ekleyebilirsiniz.
- Tepsi böreğinin daha çıtır olması için hamurun kalınlığını 3 mm’ye yakın tutun.
- Fırın sırasında üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Kalan tepsi böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!