Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltı sofralarına renk katan, kolayca hazırlanan ve lezzetiyle herkesi etkileyen geleneksel bir Türk hamur işidir. Farklı iç harçlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (10 g) instant maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harç için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Yumurtaları süt ile çırpın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, toz şeker, instant maya ve tuzu unun üzerine ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, şeker, maya ve tuzu karıştırıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine sürün.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Yumurtaları sütle çırpılmış olan karışımı iç harcının üzerine gezdirin.
- Hamuru merdane yardımıyla sıkıca sarın.
- Şeritler halinde kesin ve tepsi şeklinde dizin.
- Üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirilmesi, daha çıtır olmasını sağlar.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını bolca kullanın. İç harcına farklı sebzeler (biber, kabak, mantar) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, peynirin yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetli olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı bitkisel süt ile değiştirebilir, peynir yerine tofu veya sebze kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!