Tepsiböreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya öğün aralarında hızlı bir çözüm ararken tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir tepsiböreği elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 150-200 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Mayayı, şekeri ve tuzu unun ortasına ekleyin. Sütü ve sıvı yağı mayalı karışıma ekleyip yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Elde ettiğiniz hamuru ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Tereyağını eritip fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye yayın ve açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Eritilmiş tereyağını fırın kağıdı serilmiş tepsiye yayın.
- Açtığınız hamuru tepsiye dikkatlice yerleştirin.
- Hamurun üzerini bıçak veya şerit şeklinde kesin.
- Hamurun üzerine bolca susam serpin.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsiböreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde idealdir.
Püf Noktası
Tepsiböreğinin çıtır çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktif olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Soğutucuya koyarak daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!