Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltı sofralarına renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetine lezzet katan sevilen bir hamur işidir. Farklı iç harçlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir olması, onu vazgeçilmez kılar. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) ince erişte
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- Tuz
- 200 g beyaz peynir
- 100 g lor peyniri
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
İnce erişte, bir kapta süt, sıvı yağ, yumurta ve kabartma tozunu karıştırılıp mayalanmaya bırakılacaktır. Beyaz ve lor peyniri, bir rende yardımıyla rendelenir. Soğan ince ince doğranır ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur, elmalı bir spatula yardımıyla hafifçe yağlanmış bir tepsiye yayın. Hamurun tepsiye eşit şekilde dağılmasına özen gösterin.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve lor peyniri, hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Kavrulmuş soğan ve kıyılmış maydanozları peynirin üzerine yayın.
- Tepsi böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol ederek yanmasını engelleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma işleminden sonra fırın sıcaklığında 5 dakika kadar bekletmek faydalı olabilir. İç harcına farklı otlar (dereotu, fesleğen) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan tepsi böreği, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Tepsi böreği, oda sıcaklığında bir süre bekletilip ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Peynir yerine tofu veya sebze çeşitleri eklenebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!