Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetine lezzet katan bir lezzettir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Dereotunu da ince kıyın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak suyunu alın.
- Bulguru, yoğurt, sıvı yağ, kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Hazırladığınız bulgur harcını tepsiye yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Çırpılmış yumurtayı tepsi böreğinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Tepsi böreğinin daha çıtır olması için bulguru ıslatırken sıcak su kullanın ve çok fazla bekletmeyin. Üzerine gezdirilen yumurta, böreğin daha güzel renklenmesini sağlar. Farklı lezzetler için harca farklı otlar (fesleğen, nane) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!