Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltılarınıza renk katan, kolayca hazırlanan ve herkesin beğenisini kazanan geleneksel bir Türk lezzetidir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen bu tarif, hem lezzetlidir hem de sunumuyla dikkat çeker. İşte size evde yapabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 200 g beyaz peynir
- 150 g lor peyniri
- 1 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri ve lor peynirini rendeleyin.
- Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
- Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- İç harç için rendelediğiniz peynirleri, kıyılmış dereotu ve maydanozu, rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Yağlanmış bir tepsiye açtığınız hamuru yerleştirin. Tepsinin kenarlarına dikkat ederek eşit bir şekilde yayın.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru ikiye katlayın. Üzerini tekrar kapatın ve parmaklarınızla veya çatal yardımıyla iyice kapatın.
- Üzerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Tepsi böreğini 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
- İç harcına farklı sebzeler (örneğin, kabak veya havuç) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Hamurun daha çıtır olması için, üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
- Peynirlerin tuzluluğuna dikkat ederek iç harcına tuz miktarını ayarlayın.
- Hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!