Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu tarif, hazırlığı kolay ve lezzeti eşsizdir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen tepsi böreği, özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir. Bu tarifte, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını bulacaksınız.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Maydanozları iyice yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp süt ile birlikte çırpın. Tereyağını küçük bir kapta eritip soğumaya bırakın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İnce çekilmiş unun topaklanmasını önlemek için eleyerek hazırlamak önemlidir.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine mayayı ekleyip 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun ortasını açıp maya karışımını ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamuru ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun tepsiye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Yumurta ve süt karışımını fırça yardımıyla tüm hamurun üzerine sürün.
- Eritilmiş tereyağını da hamurun üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve cacık gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş olarak kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tepsi böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri, dereotu veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!