Tepsi böreği, misafir sofralarına veya hafta sonu kahvaltısına renk katan, hazırlaması kolay ve lezzeti damağında kalıcı olan Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı iç harçları ile kişiye özel hazırlanabilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de doyurucu bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) ince erişte
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 paket (250 g) tuzsuz beyaz peynir
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce erişteyi bir kapta 10 dakika kadar soğuk su ile ıslatın. Daha sonra süzün ve fazla suyunu alın.
- Beyaz peyniri bir çatalla iyice ezin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Israttan sonra ıslatılmış erişteyi ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Erişte, hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulmaya devam edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Erimiş tereyağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı karışımı, ezilmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber ve pul biberi (kullanılıyorsa) ekleyip iyice karıştırın.
- Kavrulmuş erişteyi tavadan alın ve geniş bir tepsiye yayın. Erişte harcını tepsi üzerindeki erişteye eşit şekilde yayın.
- Tepsi böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Erişteyi kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve eşit şekilde kızarmasını sağlar. Peynir harcına bir tutam dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Tepsi böreğinin daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini kaybetmez.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kurumaması için dikkatli olunmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler (örneğin, ıspanak, kabak) eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!