Tepsi böreği, misafir sofralarına renk katan ve her yaşa hitap eden sevilen bir lezzettir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, özellikle hafta sonları hazırlamak için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Soğanı soyup rendelemeye başlayın ve maydanozu ince ince kıyın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir kapta sütü, sıvı yağı ve tereyağını karıştırın. Tereyağı eriyene kadar çırpın.
- Rendelenmiş soğanı ve kıyılmış maydanozu sütlü karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yufkaları teker teker elinizle yırtın veya parçalara ayırın. Yırtılan yufkaları sütlü karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın. Tüm yufkalar bu şekilde karışıma eklenecektir.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm boyutlarında) hazırladığınız harcı dökün. Tepsinin dibine eşit şekilde yayın.
- Üzerine bir spatula yardımıyla hafifçe bastırarak yayın.
- Fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek kesilmesi daha kolay hale gelir. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapın.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, sütlü karışıma biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tepsi böreğinin üzerine susam serpmek de görsel olarak çekici bir detay katacaktır. Tereyağının soğuk olması, harcın daha iyi karışmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!