Tepsie böreği, misafir sofralarına veya günlük yemeklere renk katan, hazırlaması kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Farklı iç harçları ile kişiye özel hale getirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (25 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 g) un (yaklaşık)
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 kırmızı biber
- 1/4 demet dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü ılık ısıtın. İçine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine mayalı süt karışımını, yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Lor peynirini ve beyaz peyniri rendeleyin.
- Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
- Soğanı ve kırmızı biberi çok ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- İç harcını hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve kırmızı biberi pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlı biberi lor peyniri, beyaz peynir, maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla dilimleyin. Dilimlerin büyüklüğü size kalmış.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak en güzelidir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun daha çıtır olması için, mayalandıktan sonra bir kez daha hafifçe yoğurmak ve tekrar açmak faydalı olacaktır. İç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirerek (örneğin, kaşar peyniri ekleyerek) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Hamurun yapışmasını önlemek için fırın tepsisine bol miktarda yağ sürmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Soğutucuda ise 4-5 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı bitkisel sütle değiştirebilir, peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına et ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!