Tepsissä hazırlanan börekler, hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan lezzetlerdir. Farklı iç harçları ve şekilleriyle sunulan bu tarif, özellikle hafta sonları hazırlamak için idealdir. Bu tarifte, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını bulacaksınız.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g beyaz peynir (tulum peyniri)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peynirini de rendeleyin. Bulgurun üzerindeki fazla suyu süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. İçine sütü ve sıvı yağı ekleyip tekrar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı soğumaya bırakın.
- Soğuyan kavrulmuş soğan, rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve dereotunu bulgurlu hamurla iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm) hazırladığınız harcı yayın. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse süreyi ayarlayın.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Dilimleyerek veya kareler halinde kesilerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, kabak veya havuç) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek (örneğin, lor peyniri veya cheddar) farklı bir tat elde edebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarmadan önce üzerini alüminyum folyo ile kapatarak daha eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bulguru bitkisel sütle ıslatabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!