Tepsi böreği, misafir sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, günlük yemekler için de pratik ve lezzetli bir seçenektir. Farklı iç harçları ve şekilleriyle sunulan bu börek, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) aktif maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayalanan karışıma sıvı yağı, tuzu ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri didikleyin. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı bir kaseye alın ve didiklenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli harcı eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini harcın üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini tekrar bir parça hamurla kapatın ve kenarlarını kapatın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve böreği yaklaşık 30-35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenerek servis yapılır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalandıktan sonra bir kez daha hafifçe yoğurmak ve tekrar açmak faydalı olacaktır. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, kabak veya mantar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreci soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!