Tepsi böreği, misafir sofralarına renk katan ve her yaşa hitap eden, kolayca hazırlanan sevilen bir lezzettir. Farklı peynir ve sebze çeşitleriyle kişiye özel olarak hazırlanabilir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri rendesi
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. İslatmadan önce bulguru temizlediğinizden emin olun. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Peynirleri rendeleyin. Mayayı ılık süt ve sıvı yağın karıştırıldığı bir kapta 5 dakika kadar bekletin. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru ele yapışmayacak hale gelene kadar iyice yoğurun.
- Yoğurulan bulgura ılık maya karışımını ve yumurtayı ekleyip tekrar yoğurun. Tuz ekleyin.
- Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Açılan hamurun yarısına gelecek şekilde beyaz peynir, kaşar peyniri, doğranmış soğan, biberler ve maydanoz serpiştirin.
- Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını kapatın.
- Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Tepsiye yağlı kağıt serin ve hazırladığınız böreği tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Böğürtlen peyniri veya lor peyniri gibi farklı peynir çeşitleri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Mayalanma süresini soğuk havalarda biraz daha uzun tutabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır şurubu ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!