Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltı sofralarına renk katan, kolayca hazırlanan ve çok çeşitli iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen geleneksel bir Türk lezzetidir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g beyaz peynir (ekşi beyaz peynir tercih edilir)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yumurtayı çırpmak için)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın. Bulguru ıslattıktan sonra fazla suyunu sıkın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, hazırlık aşaması tamamlanmış demektir.
Hazırlanışı
- Islak bulguru, sütü, sıvı yağı, doğranmış soğanı, rendelenmiş kaşar peynirini ve beyaz peyniri geniş bir kapta iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Hazırladığınız harcı yağlanmış tepsiye eşit şekilde yayın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı çırpın.
- Çırpılmış yumurtayı harcın üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında üzeri içinin kurumaması için fırın tepsisinin altına bir parça alüminyum folyo koyabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile sunulması lezzetini artırır. Dilimlenerek servis yapılır ve genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. İç harcına farklı sebzeler (biber, mantar, ıspanak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında üzeri kızarmaması için fırın tepsisinin altına bir parça alüminyum folyo koymak, böreğin daha eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminde yaklaşık 250-300 kalori bulunur.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtmak, mikrodalgada ısıtmak yerine daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!