Tepsie böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca hazırlanabilmesiyle bilinir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsie böreği elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) yoğurt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem bulgurun daha iyi pişmesini sağlar.
Yumurtayı yoğurt ve sıvı yağ ile birlikte bir kapta çırpın.
Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak suyunu alın.
- Bulgurun üzerine yumurtalı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.
- Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın.
- Bulguru yağlanmış tepsiye yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Eritilmiş tereyağını böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsie böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sunulması daha pratiktir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için, bulguru ıslatırken kullandığınız suyun sıcak olduğundan emin olun. Tereyağını gezdirme işlemi, böreğin lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde etkiler. Ayrıca, fırın sıcaklığını kontrol ederek böreğin yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsie böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Örneğin, süt yerine soya sütü veya badem sütü, yumurta yerine taştan veya chia tohumu ile hazırlanan karışımlar kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!