Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltılarınıza renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetini kişiye göre uyarlayabileceğiniz çok yönlü bir hamur işidir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulgur ununu bir kaseye alın ve 10 dakika kadar serin suyla ıslatın. Bu işlem, bulgur ununun daha yumuşak olmasını sağlar.
Peyniri rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulgur ununu elinizle sıkarak suyunu alın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve karabiberi çırpın.
- Bulgur ununa sütlü karışımı ekleyip iyice karıştırın. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha süt veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Kıymış maydanoz ve dereotunu hamura ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış bir tepsiye hamuru yayın. Tepsinin kenarlarına da hafifçe hamur bastırın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Eritilmiş tereyağını peynirin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek veya kareler halinde kesilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok kuru olursa dağılabilir, çok ıslak olursa pişerken şeklini kaybedebilir. Peynir çeşitlerini (kaşar, tuzsuz beyaz peynir karışımı) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha yoğun bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!