Tepsi böreği, misafir sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, günlük öğünler için de pratik ve lezzetli bir seçenektir. Farklı iç harçları ile sunumu da dikkat çeken bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle her sofraya değer katar. İşte size evde yapabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Dereotunu da aynı şekilde hazırlayın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve çatal yardımıyla çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle iyice yoğurun. Yoğurganızda bulgur ele yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin.
- Yoğurganın içine kıyılmış soğan, maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve tuz, karabiberi ekleyip karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını ve çırpılmış yumurta sarısını yoğurganın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 25×35 cm boyutlarında) hazırladığınız harcı yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde keserek servis yapın.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha iyi kızarmasına yardımcı olur. İç harcına farklı otlar (örneğin, fesleğen veya nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan tepsi böreğini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (örneğin, soya veya badem yoğurdu) kullanılabilir. Kaşar peyniri yerine vegan peynir veya sebzeler (örneğin, kabak, patates) eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!