Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltılarınıza renk katan, kolayca hazırlanan ve lezzetiyle beğeni toplayan geleneksel bir Türk hamuru yemeğidir. Farklı iç harçlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Maydanozları iyice yıkayın, kurutun ve ince ince kıyın.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru elinizle yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Kıvırcık maydanozu peynirin üzerine yayın.
- Çırpılmış yumurtayı, hamurun üzerine eşit olarak gezdirin.
- Hamuru merdaneyle dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamuru keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra hamurun altına ve üstüne biraz sıvı yağ sürebilirsiniz. Ayrıca, peynirin tuzsuz olması, böreğin lezzet dengesini sağlar. Farklı iç harçlar deneyerek (ıspanak, zucchinin, patates vb.) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!