Tepsi böreği, misafir sofralarına renk katan, pratik ve lezzetli bir seçenektir. Farklı iç harçları ve şekilleriyle sunulan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. Bu tarifte, geleneksel malzemelerle hazırlanan, kolayca evde yapabileceğiniz bir tepsi böreği sunacağız.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
İç Harcı için:
- 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurulayın, ince ince kıyın. Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Yufkaları tezgaha serin ve kullanmaya hazır hale getirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu, dereotunu, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi karıştırın. İç harcını hazırlayın.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Yufkaların bir tanesini tepsiye serin. Üzerine sıvı yağı gezdirin.
- İkinci yufkayı üstüne serin ve yine sıvı yağ gezdirin. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Tepsinin kenarlarına kadar gelen bir katman oluşturun.
- Hazırladığınız iç harcını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde iç harcının üzerine sererek kapatın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Tepsi böreğini fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek kesilebilir. Sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, iç harcının üzerine biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan tepsi böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfırdır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!