Tepsi böreği, misafir sofralarına veya aile yemeklerine kolayca hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Farklı iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de pratik bir alternatiftir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet büyük boy soğan
- 250 g kıyma
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, tuzu ve şekeri unun ortasına yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Yavaş yavaş unu alarak hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde kesip hamurun üzerine ekleyin. Hamur iyice yoğrulana kadar elle veya hamur çatalıyla çalışın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kasede sıvı yağ ile birlikte kavurun. Pişen kıymaya rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 10 dakika 동안 yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Yağlanmış bir tepsiye açılmış hamuru yerleştirin. Tepsinin kenarlarına da hamur taşacak şekilde ayarlayın.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun üzerine çatalla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra üzerini bir bezle örtmeyip 5-10 dakika kadar bekletebilirsiniz. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, ıspanak, mantar) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kırmızı pul biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma veya nohutlu bir harç kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına daha fazla sebze eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!