Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca hazırlanabilmesi sayesinde büyük bir beğeni toplar. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen bu tarif, özellikle hafta sonları aile ve arkadaşlarıyla vakit geçirmek için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 200 g’,’. (İç harç için seçenekler: kıyma, maydanoz, dereotu, pırasa veya peynir)
- 50 g tereyağı (isteğe bağlı, üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma kullanılıyorsa, öncelikle bir tavada kavrulup suyunu salıp soğumaya bırakın.
- Maydanoz ve dereotu kullanılıyorsa, iyice yıkayıp kıyın.
- Pırasa kullanılıyorsa, yıkayıp ince ince doğrayın.
- Peynir kullanılıyorsa, rendelenmiş veya küp küp doğranmış olarak hazırlayın.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak sıvı yağ, süt, şeker, tuz ve mayayı ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, süt, sıvı yağ, şeker, tuz ve mayayı karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. İhtiyaç duyarsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dikkatlice bir tepsiye yerleştirin.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, açarken ince olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- İç harcının nemli olmamasına dikkat edin, aksi takdirde hamur ıslayabilir.
- Fırının sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır, aksi takdirde börek yanabilir.
- Hamura biraz yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında çıtırlığı geri gelir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. İç harcında kıyma yerine sebze (kabak, havuç, mantar vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcında et kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!