Tepsi böreği, özellikle misafir ağırlamada veya pratik bir öğün olarak sofraları süsleyen, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı iç harçları ve şekilleriyle çeşitlenen bu lezzet, hem kolayca hazırlanması hem de lezzetinin herkes tarafından beğenilmesiyle öne çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 150 g lor peyniri
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri ve lor peynirini rendeleyin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın.
- Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun ortasına ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuz karışımını elinizle veya bir robot yardımıyla ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Rendelenmiş beyaz peynir, lor peyniri ve kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli harcı eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri çapraz olarak üst üste getirerek tepsi böreği şeklini oluşturun.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Şık bir sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Püf Noktası: Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, üzerine gezdirilen sıvı yağın ve yumurtanın miktarı da çıtırlığı etkiler. Peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ve ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!