Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, farklı hamur ve iç harç seçenekleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g’,’. Beyaz peynir
- 100 g’,’. Dereotu
- 50 g’,’. Maydanoz
- 1 adet’,’. Yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı’,’. Süt (yumurtayı çırpmak için)
- 1 yemek kaşığı’,’. Sıvı yağ (tepsiyi yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Unu geniş bir kaba eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, hamurun daha kıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Tepsinin (yaklaşık 25×35 cm) üzerine sıvı yağ sürün. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve kenarlara iyice bastırın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış dereotunu ve maydanozu karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı tepsi böreğinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. İç harcına farklı sebzeler (biber, kabak vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya iç harcı sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!