Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltı sofralarına renk katan, kolayca hazırlanan ve lezzetli bir hamur işidir. Farklı iç harçlarıyla kişiye özel hale getirilebilen bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur. İşte evde yapabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (iç harç için)
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harç için)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Dereotu ve maydanozu iyice yıkayıp kurutun, ince ince kıyın. İç harç için peynir, dereotu, maydanoz, pul biber ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Unu geniş bir kaba eleyin. Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun üzerine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm) açılmış hamuru yerleştirin. Tepsinin kenarlarına da hamur taşmasını sağlayacak şekilde kenarlarını da kaplayın.
- İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru tekrar merdane yardımıyla 2-3 mm kalınlığında açın.
- Üzerini dikkatlice kapatın ve kenarlarını kapatın.
- Üzerine bir spatula veya bıçak yardımıyla birkaç kesik atın. Bu, böreğin pişerken kabarmasını sağlar.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimlenerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açarken ara sıra un serpin. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, kabak veya ıspanak) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken üzerini çok sık kontrol etmeyin, aksi takdirde yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edilebilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!