Tepsilere yayılmış, çıtır çıtır börekler, sofraları şenlendiren ve misafirlerinizi etkileyen klasikleşmiş bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle adeta fark yaratan bir tepsi böreği sunmaktadır. Hem pratik hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu tarif, özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere renk katmak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g beyaz peynir (ekşi beyaz peynir tercih edilir), didiklenmiş
- 1 adet büyük boy soğan, ince ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Beyaz peyniri didikleyerek hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında kavurmak için hazır bulundurun. Kaşar peynirini rendelemeyi unutmayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında zeytinyağını, sütü ve doğranmış soğanı karıştırın.
- Yufkaları tek tek alıp, yağlı karışımla iyice kaplayın. Yufkaları birbirine yapışmaması için aralıklı olarak serin.
- Kaşar peynirini ve didiklenmiş beyaz peyniri yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin. Tepsinin dört köşesine dikkat ederek düzgün bir şekilde yerleştirin.
- Yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Böreği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufkaları yağlarken bol zeytinyağı kullanın. Beyaz peynirin ekşi olması, böreğin lezzetini artırır. Yufkaları sararken sıkıca sarın, böylece fırında dağılmazlar. Fırın sırasında üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif olduğu gibidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!