Tepsi böreği, misafir sofralarına veya günlük öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen sevilen bir Türk hamuru yemeğidir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harç için)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir elekten geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Maydanozları ince ince kıyın.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Lor peyniri, beyaz peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini ayarlayın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı sürün.
- Hazırladığınız peynir harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri çapraz olarak üst üste getirerek örgü şeklinde örün.
- Örülmüş hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Çırpılmış yumurtayı fırın böreğinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, açmadan önce hamurun üzerini biraz daha uzun süre dinlendirin.
- İç harca pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Fırın böreğinin üzeri kızarırken yanına bol yeşillik ekleyerek daha renkli bir sunum elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!