Tepsi böreği, misafir sofralarına veya aile yemeklerine hazırlamanız gereken pratik ve lezzetli bir seçenektir. Farklı iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 poblanı biberi (kırmızı veya yeşil)
- 50 g dereotu
- 25 g maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Lor peynirini ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın.
- Poblanı biberini ince ince doğrayın.
- Dereotu ve maydanozu çok ince kıyın.
- Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin. Kenarlarından taşan kısımları kesin.
- Lor peyniri, beyaz peynir, doğranmış poblanı biberi, dereotu, maydanoz ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Yumurta ve sıvı yağı bir kapta çırpın. Bu karışımı iç harcının üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek kesilir. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Peynir çeşitlerini (örneğin, kaşar peyniri) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. İç harcına pul biber ekleyerek baharatlı bir tat verebilirsiniz. Fırın sırasında üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!