Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere hitap eden bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve çeşitlendirilebilir. Bu tarifte, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği yapımının tüm adımlarını detaylı bir şekilde bulacaksınız. Afiyet olsun!
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (salamlı için)
- 2 yemek kaşığı süt (salamlı için)
- Yarım su bardağı zeytinyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Dereotunu da ayıklayıp ince doğrayın. Yumurtayı bir kaseye kırıp sütle çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle iyice yoğurun. Yoğurganızda bulgur ele yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin.
- Yoğurganın içine yoğurt, kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız bulgur harcını tepsiye yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı sütle çırpın. Bu karışımı tepsideki bulgur harcının üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Üzerine yarım su bardağı zeytinyağını gezdirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Tepsi böreğinin daha çıtır olması için, harcın üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. Ayrıca, fırının alt rafına bir tencere su koymak, böreğin daha eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve yumurtayı çıkarabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!