Tepsie böreği, misafir sofralarına veya kahvaltıya hazırlamanın pratik ve lezzetli bir yoludur. Farklı iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- İç Harcı İçin:
- 250 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Maydanozu iyice yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Beyaz ve kaşar peynirlerini rendeleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu havuzun içine ekleyip karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. İç harcını hazırlarken, sıvı yağı bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra maydanoz, beyaz peynir, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha açın. Hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
- Yağlanmış bir tepsiye (yaklaşık 30×40 cm boyutlarında) açtığınız hamuru yerleştirin. Tepsinin kenarlarına da hamur taşacak şekilde kenarlarını da bastırın.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Eritilmiş tereyağını iç harcının üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın ve misafirlerinize sunarken üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken ince ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, ıspanak veya kabak) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına pul biber ekleyerek hafif bir acı tat verebilirsiniz. Tereyağı yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!