Tepsi böreği, misafir sofralarına veya aile yemeklerine kolayca hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Farklı iç harçları ile kişiye özel hale getirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eder. İşte size evde yapabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. İç harç malzemelerini hazırlayın: 2 adet orta boy soğanını ince ince doğrayın. 250 gramı rendelenmiş İzmir veya Ankara peynirini hazırlayın. 150 gramı ince kıyılmış maydanozu yıkayıp kurulayın. 100 gramı ince kıyılmış dereotunu yıkayıp kurulayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında sütü, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını çırpın.
- Yufkaları teker teker bu karışıma batırın ve yağlı bir tezgaha serin.
- Bir yufkanın üzerine, kenarlardan 2-3 cm boşluk bırakarak sütlü karışımı sürün.
- İç harcın yarısını yufkanın üzerine yayın.
- Yufkanın kenarlarını içeri doğru katlayın.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde sütlü karışıma batırın ve üzerine yerleştirin.
- Kalan iç harcı yayın.
- Böreği yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde sarın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kalan sütlü karışımı gezdirin.
- Yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasında tereyağını bolca kullanın. İç harca farklı sebzeler (örneğin, ıspanak veya kabak) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan böreği buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfında hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve tereyağı yerine bitkisel süt ve bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Peynir yerine tofu veya sebze kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!