Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, özellikle hafta sonları hazırlanan keyifli bir atıştırmalıktır. Farklı iç harçlarıyla çeşitlendirilebilen tepsi böreği, her damak zevkine hitap eder. Bu tarifte, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını bulacaksınız.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 gram) maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Mayayı ılık su ve 1 tatlı kaşığı şekerle karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- İç harç için ayrı bir kapta beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, dereotu, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Tereyağını eritip içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Maya karışımını, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarından taşmasını sağlayın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun daha çıtır olması için açarken çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, kabak, patates) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir. Maydanoz ve dereotunun taze olması lezzet farkını önemli ölçüde etkiler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!