Tepsi böreği, misafir sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, günlük yemekler için de pratik ve lezzetli bir seçenektir. Farklı iç harçlarıyla zenginleştirilebilen bu börek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Yumurtaları süt ile çırpın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ, instant maya ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalandığında hamuru hafifçe yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Mayalanan hamurlardan birini alın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilim bıçağı ile yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Yumurtayı sütle çırptığınız karışımı fırınlanacak börek dilimlerinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerine 1/4 su bardağı sıvı yağı gezdirin.
- Tepsi böreğini önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek, çıtır çıtır kalmasını sağlar.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma sürecinde hamurun sıcaklığına dikkat edin.
- İç harcına farklı sebzeler (ıspanak, kabak, patates) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Börek dilimlerinin daha eşit pişmesi için, fırın tepsisine dizmeden önce bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Hamura bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir baharat aroması katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile 3 yemek kaşığı su karışımını kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!