Tepsi böreği, Türkiye’nin her köşesinde sofraları süsleyen, mis kokusuyla evlerinin sıcaklığını artıran sevilen bir lezzettir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde misafir sofralarına da kolayca dahil edilebilir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Dereotunu da ince kıyın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak suyunu alın.
- Bulguru, yoğurt, sıvı yağ, kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma çırpılmış yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm) hazırladığınız harcın tamamını yayın ve spatula yardımıyla tepsiye eşit şekilde yayın.
- Üzerine üzerini örtecek kadar çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sıcak servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Tepsi böreğinin çıtır çıtır olması için bulguru ıslatırken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin. Ayrıca, üzerine süreceğiniz yumurta miktarını ayarlayarak daha çok veya daha az kızarmasını sağlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için harca ince kıyılmış peynir veya farklı otlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplam 50-60 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile 3 yemek kaşığı su karışımı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!