Tepsie böreği, misafir sofralarına veya günlük yemeklere renk katan, kolayca hazırlanan ve herkesin beğenisini kazanan bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır. Pratik yapısı sayesinde yeni başlayanlar için de idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin.
- Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
- Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla ezin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice sıkarak suyunu alın.
- Bulguru süt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
- Lor peyniri, kıyılmış maydanoz ve dereotunu karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Lor peyniri karışımını hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsie böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı ayran veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Tereyağının sıcak olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hamuru açarken merdaneyi sürekli çevirerek hamurun eşit kalınlıkta olmasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak içine kıyılmışı pastırma veya peynir de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsie böreği bir hava geçirmez kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!