Tepsi böreği, misafir sofralarına renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de herkesin beğenisini kazanmasıyla öne çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurtayı bir kaseye çırpın. Unu geniş bir kaseye alın. İnce bir delik açıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sıvı yağı ve tuzu ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. İç harcını hazırlarken peyniri süzün, maydanoz ve dereotunu kıyın. Eritilmiş tereyağını bir kapta pul biberle karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlardan hafif taşmalarını bırakın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ve dereotunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber karışımını gezdirin.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak kapatın.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. İç harcına farklı sebzeler (biber, kabak, mantar) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için dinlendirme süresini 30 dakikadan 1 saat olarak uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!